Mit der Kombination aus Kartoffeln, Hackfleisch und Käse ist das Gericht nicht nur lecker, sondern auch sättigend und vielseitig. Es passt zu jeder Jahreszeit und kann mit Salat oder Gemüse ergänzt werden.
Für kleinere Portionen kannst Du das Rezept in Muffinformen oder kleinen Auflaufformen umsetzen, was besonders praktisch für individuelle Portionen ist.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g Kartoffeln (festkochend)
- 400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Eier
- 100 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Butter oder Öl für die Form
Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten:
Schäle die Kartoffeln, koche sie in leicht gesalzenem Wasser, bis sie bissfest sind, und lasse sie etwas abkühlen. Schneide sie in dünne Scheiben. - Hackfleisch anbraten:
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch an, bis es krümelig und durchgegart ist. Würze es mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer. - Backform vorbereiten:
Fette eine runde Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Butter oder Öl ein. Lege den Boden der Form mit einer Schicht Kartoffelscheiben aus. - Torte schichten:
Verteile die Hälfte der Hackfleischmasse auf den Kartoffeln. Gib eine weitere Schicht Kartoffelscheiben darauf, dann den Rest des Hackfleischs, und schließe mit einer Schicht Kartoffeln ab. - Sahne-Eier-Mischung:
Verquirle die Eier mit der Sahne, würze sie mit Salz und Pfeffer und gieße die Mischung gleichmäßig über die Torte. - Käse und Backen:
Bestreue die Torte mit dem geriebenen Käse und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25–30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist. - Servieren:
Lasse die Torte kurz abkühlen, löse sie vorsichtig aus der Form und schneide sie in Stücke.
Tipps und Tricks:
1. Du kannst das Rezept nach Belieben variieren, z. B. mit Gemüse wie Zucchini oder Paprika in der Hackfleischschicht.
2. Für eine besonders knusprige Oberfläche kannst Du am Ende die Grillfunktion des Backofens kurz einschalten.