In einem mittelgroßen Topf die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
Die Selleriewürfel und Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mitrösten.
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Mischung köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Hierfür kann ein Pürierstab verwendet werden.
Die Sahne unterrühren und die Suppe erneut erhitzen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Die Sellerie-Cremesuppe auf Suppentellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps und Tricks:
Für eine extra zarte und geschmacksintensive Sellerie-Cremesuppe empfiehlt es sich, vor dem Pürieren einen Schuss Weißwein hinzuzufügen und die Mischung leicht reduzieren zu lassen, um zusätzliche Aromen zu entfalten.
Wenn Sie die Konsistenz der Suppe anpassen möchten, fügen Sie nach dem Pürieren schrittweise Brühe oder Sahne hinzu, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Dies ermöglicht eine individuelle Anpassung der Textur nach Ihrem persönlichen Geschmack.
Diese Sellerie-Cremesuppe ist eine wohltuende und köstliche Wahl für 4 Personen, perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Dieses Rezept ist 100 % pflanzlich – ganz ohne Butter oder Sahne. Perfekt für alle, die vegan leben oder auf Laktose verzichten wollen.
Statt klassischem...
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Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (inkl. Bratzeit)
Zutaten für 4 Personen
Für die Knusperschnitten:
8 Scheiben Baguette oder Ciabatta (ca. 200 g)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe (halbiert)
Für das Mango...
Wenn du den weißen Spargel bevorzugst oder zur Hand hast, kannst du diesen anstelle des grünen Spargels verwenden. Weißer Spargel hat einen zarteren Geschmack...