Du kombinierst in diesem Salat die samtige Cremigkeit der Burrata mit der saftigen Süße reifer Pfirsiche, wodurch ein besonders harmonisches Sommergericht entsteht. Du erhältst durch den Kontrast von fruchtigen, cremigen und leicht pfeffrigen Komponenten ein außergewöhnlich ausgewogenes Geschmackserlebnis, das gleichzeitig leicht und elegant wirkt. Du bringst mit wenigen hochwertigen Zutaten mediterranes Sommergefühl auf den Teller und verwandelst einen einfachen Salat in einen echten Genussmoment.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Pfirsich
- 250 g Burrata
- 100 g Rucola
- 20 g Basilikum
- 30 g Pinienkerne
- 20 g Honig
- 30 g Olivenöl
- 15 g Zitronensaft
- 3 g Meersalz
- 2 g schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Pfirsiche waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
- Rucola auf einer großen Platte oder auf Tellern verteilen.
- Pfirsichspalten dekorativ darauf anrichten.
- Burrata vorsichtig zerzupfen und zwischen den Pfirsichen verteilen.
- Basilikumblätter darüberstreuen.
- Aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing verrühren.
- Den Salat mit dem Dressing beträufeln und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
- Sofort servieren.
Tipps und Tricks:
- Du verwendest am besten reife, aber noch feste Pfirsiche, damit die Spalten beim Anrichten ihre Form behalten.
- Du kannst die Pfirsiche kurz angrillen, um dem Salat zusätzlich feine Röstaromen zu verleihen.
- Du gibst das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat, damit Rucola und Basilikum schön frisch bleiben.
