Die Spinat Feta-Pfanne lebt von der harmonischen Kombination aus zartem, frischem Spinat und cremig-salzigem Feta, der dem Gericht Tiefe und Ausgewogenheit verleiht. Geröstete Pinienkerne sorgen für ein feines, nussiges Aroma und geben dem Ganzen eine angenehme Textur. Ein Spritzer Zitrone bringt Frische und hebt alle Aromen auf eine leichte, frühlingshafte Art hervor.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g frischer Spinat
- 200 g Feta
- 40 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe (ca. 5 g)
- 20 g Olivenöl
- 10 g Zitronensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Wasche den Spinat gründlich und lasse ihn gut abtropfen.
- Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun und stelle sie beiseite.
- Erhitze das Olivenöl in der Pfanne und dünste den fein gehackten Knoblauch kurz an.
- Gib den Spinat portionsweise dazu und lasse ihn zusammenfallen.
- Zerbrösele den Feta darüber und vermenge alles vorsichtig.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und die Pinienkerne darüber streuen.
Tipps und Tricks:
- Du gibst den Spinat am besten portionsweise in die Pfanne, damit er gleichmäßig zusammenfällt und nicht wässrig wird.
- Du kannst den Feta erst ganz zum Schluss unterheben, damit er leicht cremig bleibt und nicht komplett schmilzt.
- Du kannst das Gericht mit etwas Zitronenabrieb oder Chili verfeinern, wenn Du eine frische oder leicht würzige Note möchtest.
