Du kombinierst hier die Struktur eines klassischen Eistees mit der Textur eines Desserts, wodurch ein ungewöhnlicher Hybrid aus Getränk und Löffeldessert entsteht. Du nutzt den stark aufgebrühten Tee als aromatische Basis, die durch Pfirsich und Minze eine sommerlich-frische Tiefe bekommt, statt nur süß zu wirken. Du erhältst dadurch ein sehr leichtes, kühles Dessert, das sich geschmacklich zwischen Tee, Frucht und Creme bewegt und besonders an warmen Tagen funktioniert.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Kühlzeit
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Pfirsich
- 300 ml schwarzer Tee (stark aufgebrüht und abgekühlt)
- 120 g Zucker oder 100 g Honig
- 20 g Minze (frisch)
- 10 g Zitronensaft
- 5 g Zitronenabrieb
- 200 g Naturjoghurt
- 150 g Mascarpone (optional für Cremeschicht)
- 5 g Vanillezucker
- 100 g Eiswürfel (zum Servieren optional)
Zubereitung:
- Pfirsiche waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Schwarzen Tee stark aufbrühen und vollständig abkühlen lassen.
- Tee mit Zucker/Honig, Zitronensaft und Zitronenabrieb verrühren.
- Minze leicht anklopfen und in die Flüssigkeit geben, 30–60 Minuten ziehen lassen.
- Joghurt mit Mascarpone und Vanillezucker cremig verrühren.
- Pfirsiche in Gläser schichten, mit Tee aufgießen und mit Creme toppen.
- Gut durchkühlen lassen und optional mit Eiswürfeln servieren.
Tipps und Tricks:
- Du solltest die Minze nur leicht andrücken, damit sie Aroma abgibt, aber nicht bitter wird.
- Du kannst das Dessert länger ziehen lassen, damit der Eistee-Geschmack intensiver und runder wird.
- Du richtest es am schönsten in Gläsern an, weil sich die Schichten beim Servieren optisch sehr gut zeigen.
