Café de Olla

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Café de Olla ist ein traditionelles mexikanisches Kaffeegetränk, das durch die Kombination von Zimt, Nelken und süßer Panela einen unverwechselbaren Geschmack erhält. Dieses Rezept bringt Wärme und aromatische Vielfalt in jede Tasse und ist perfekt für besondere Genussmomente.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

  • 1 l Wasser
  • 80 g Kaffeepulver (möglichst mittelstark)
  • 80 g brauner Zucker oder Panela
  • 1 Zimtstange
  • 2 Gewürznelken
  • 1 kleine Orangenschale (unbehandelt)

Zubereitung:

  1. Das Wasser in einem Topf oder einer traditionellen Tonkanne (Olla de Barro) erhitzen, bis es leicht zu köcheln beginnt.
  2. Den braunen Zucker, die Zimtstange, die Gewürznelken und die Orangenschale ins Wasser geben. Alles bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  3. Das Kaffeepulver hinzufügen, gut umrühren und den Kaffee für etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, ohne ihn zu stark kochen zu lassen.
  4. Den Kaffee durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter gießen, um die Gewürze und das Pulver zu entfernen.
  5. Den heißen Café de Olla in Tassen servieren und nach Belieben mit mehr Zucker oder Milch anpassen.

Tipps und Tricks:

  1. Wenn möglich, bereite den Café de Olla in einer Tonkanne zu. Sie verleiht dem Kaffee einen authentischen, erdigen Geschmack.
  2. Achte darauf, frische Zimtstangen und Gewürznelken zu verwenden, da diese ein intensiveres Aroma abgeben und den Geschmack des Kaffees verbessern.
  3. Wenn dir Panela oder brauner Zucker nicht zur Verfügung stehen, kannst du auch Honig oder Agavendicksaft verwenden, um eine interessante Note zu erzeugen.

Cheers!

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