Dieser Avocado-Erdbeer-Salat ist eine köstliche und erfrischende Option für warme Sommertage und passt perfekt zu einem leichten Mittag- oder Abendessen.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 2 reife Avocados
- 400 g frische Erdbeeren
- 100 g Babyspinat oder gemischte Salatblätter
- 50 g Feta-Käse
- 30 g gehackte Mandeln oder Walnüsse (optional)
Zutaten Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Würfel schneiden.
- Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren oder vierteln, je nach Größe.
- Den Babyspinat oder die Salatblätter gründlich waschen und trocken schleudern.
- Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
- Optional: Die Mandeln oder Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
Salat zubereiten:
- Den Babyspinat oder die gemischten Salatblätter auf einer großen Servierplatte oder in einer Salatschüssel verteilen.
- Die Avocado- und Erdbeerstücke gleichmäßig darüber verteilen.
- Den Feta-Käse und die gerösteten Nüsse (falls verwendet) darüber streuen.
Dressing zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig oder Ahornsirup und Dijon-Senf gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
- Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.
- Den Salat sofort servieren, damit die Avocado und die Erdbeeren frisch und saftig bleiben.
Tipps und Tricks:
- Schneide die Avocados und Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren, damit sie frisch bleiben und ihre Farben und Aromen nicht verlieren.
- Füge ein paar Minzblätter hinzu, um dem Salat eine zusätzliche Frische und einen besonderen Geschmack zu verleihen.
