Diese Mexikanischen Chili-Schokoladen-Cupcakes sind eine köstliche Kombination aus reichhaltiger Schokolade mit einem Hauch von Zimt und einer würzigen Note von Chili, perfekt für alle, die ein wenig Abenteuer beim Naschen mögen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 100 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil), grob gehackt
- 60 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlener Chili (je nach gewünschter Schärfe)
- Eine Prise Salz
- 50 ml Milch
- Schokoladen-Glasur oder Puderzucker zum Dekorieren (optional)
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
- In einem hitzebeständigen Behälter die dunkle Schokolade und Butter über einem Wasserbad langsam schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen.
- Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter die Eier-Zucker-Mischung rühren, bis alles gut kombiniert ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlenen Zimt, gemahlenen Chili und eine Prise Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zur Schokoladen-Masse geben und vorsichtig vermengen.
- Die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, dabei etwa 2/3 jeder Form füllen.
- Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte eines Cupcakes steckst.
- Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit Schokoladen-Glasur oder Puderzucker dekorieren und servieren.
Tipps und Tricks:
- Wenn du die Schärfe der Chili in den Cupcakes variieren möchtest, kannst du mit der Menge des gemahlenen Chilis experimentieren, indem du ihn nach Geschmack dosierst.
- Um sicherzustellen, dass die Cupcakes schön saftig bleiben, kannst du sie nicht zu lange backen und darauf achten, dass sie nicht trocken werden, indem du regelmäßig mit einem Zahnstocher die Garstufe prüfst.