Knusprige Gemüse-Tempura

Diese knusprige Gemüse-Tempura ist eine köstliche Vorspeise oder Beilage und lässt sich schnell und einfach zubereiten.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 200 g Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Paprika, Zucchini)
• 150 g Mehl
• 1 Ei
• 200 ml eiskaltes Wasser
• Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl)
• Sojasauce zum Servieren

Zubereitung:

1. Das Gemüse gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel das Mehl, das Ei und das eiskalte Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte eine eher dünnflüssige Konsistenz haben.
3. Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180°C erhitzen.
4. Die Gemüsestücke portionsweise durch den Teig ziehen und sofort im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, die Gemüsestücke nicht zu dicht aneinander zu legen, damit sie gleichmäßig garen können.
5. Die fertigen Gemüse-Tempura auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Die knusprige Gemüse-Tempura sofort servieren, am besten zusammen mit Sojasauce zum Dippen.

Tipps und Tricks:

1. Für eine knusprige Gemüse-Tempura ist es entscheidend, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen und darauf zu achten, dass die Gemüsestücke nicht zu lange im Fett verweilen.
2. Beim Einsatz verschiedener Gemüsesorten ist es ratsam, diese gleichmäßig zu schneiden, um sicherzustellen, dass sie gleichzeitig fertig werden.

Guten Appetit!