Focaccia passt hervorragend als Beilage zu Suppen, Salaten, gegrilltem Fleisch oder als Snack zu einem Glas Wein. Sie kann auch als Basis für Sandwiches verwendet werden.
Für eine glutenfreie Variante kannst Du das Rezept mit glutenfreiem Mehl anpassen. Auch die Verwendung von Dinkelmehl macht die Focaccia bekömmlicher.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 1 Stunde Gehzeit + 25 Minuten Backzeit
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl (plus extra zum Beträufeln)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 200 g Kirschtomaten (halbiert)
- 2 Zweige frischer Rosmarin (gehackt)
- Grobes Meersalz (zum Bestreuen)
Zubereitung:
- Teig herstellen:
Vermische das Mehl, die Hefe, den Zucker und das Salz in einer großen Schüssel. Gib das lauwarme Wasser und 3 EL Olivenöl dazu und knete alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Falls der Teig zu klebrig ist, füge etwas Mehl hinzu. - Teig gehen lassen:
Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. - Focaccia formen:
Rolle den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus, etwa 1,5 cm dick. Drücke mit den Fingerspitzen kleine Vertiefungen in den Teig. - Belag hinzufügen:
Verteile die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig auf dem Teig und drücke sie leicht an. Bestreue die Focaccia mit gehacktem Rosmarin und grobem Meersalz. Beträufle alles großzügig mit Olivenöl. - Backen:
Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und backe die Focaccia 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist. - Servieren:
Lass die Focaccia kurz abkühlen und schneide sie in Stücke. Sie schmeckt frisch aus dem Ofen besonders gut.
Tipps und Tricks:
- Du kannst die Focaccia nach Belieben mit anderen Zutaten wie Oliven, Zwiebeln oder Knoblauch ergänzen.
- Lass den Teig etwas länger gehen, wenn Du ihn noch fluffiger haben möchtest – die Zeit lohnt sich!
Genieße den herrlich mediterranen Geschmack. 🫒🍅