Diese Fischpfanne mit Paprika und Tomaten vereint zarten Fisch, knackiges Gemüse und eine cremige Sauce zu einem leichten und aromatischen Gericht. Sie ist schnell zubereitet und bringt frische, mediterrane Aromen direkt auf den Tisch.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Seelachs)
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 3 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und leicht salzen und pfeffern.
- Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die Paprikastreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Tomatenwürfel, die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Fischstücke vorsichtig in die Pfanne legen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 8–10 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart, aber noch saftig ist.
- Die fertige Fischpfanne mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipps und Tricks:
- Verwende Fischfilets, die beim Garen nicht leicht zerfallen, wie Kabeljau, Seelachs oder Rotbarsch, damit die Stücke ihre Form in der Pfanne behalten.
- Schneide Paprika und Tomaten in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichzeitig gar werden und eine angenehme Konsistenz haben.
- Garen bei niedriger Hitze sorgt dafür, dass der Fisch saftig bleibt und nicht trocken wird. Teste die Garzeit mit einer Gabel, um sicherzugehen.
