Yorkshire Pudding ist die perfekte Beilage, um jedes Festmahl zu einem besonderen Erlebnis zu machen. Die fluffigen und goldbraunen Puddings beeindrucken mit ihrer knusprigen Außenseite und einem weichen, luftigen Inneren. Mit ein paar einfachen Zutaten und Tricks kannst du diese britische Delikatesse selbst zubereiten und deine Gäste begeistern.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Ruhe- und Backzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- 300 ml Milch
- 1 TL Salz
- 3 EL Pflanzenöl oder Rinderfett
Zubereitung:
Teig vorbereiten :
- Das Mehl und das Salz in eine Schüssel sieben.
- Die Eier hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Milch nach und nach hinzufügen und weiter rühren, bis der Teig glatt und ohne Klumpen ist. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sahne haben.
- Den Teig mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sich das Mehl gut mit den Flüssigkeiten verbinden kann.
Backofen vorheizen :
- Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen.
Formen vorbereiten :
- Eine Muffin- oder Yorkshire-Pudding-Form in den Ofen stellen, damit sie heiß wird.
- Jeweils einen Teelöffel Pflanzenöl oder Rinderfett in jede Mulde der Form geben.
Yorkshire Pudding backen :
- Die heiße Form aus dem Ofen nehmen und den Teig gleichmäßig in die Mulden füllen, sodass diese etwa zur Hälfte gefüllt sind.
- Die Form sofort wieder in den Ofen stellen und die Yorkshire Puddings 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Während des Backens die Ofentür nicht öffnen, da die Puddings sonst zusammenfallen können.
Servieren:
- Die Yorkshire Puddings aus dem Ofen nehmen und sofort servieren, am besten als Beilage zu Braten oder einem anderen Hauptgericht.
Tipps und Tricks:
- Lass den Teig mindestens 30 Minuten, besser noch eine Stunde, ruhen, bevor du ihn verwendest. Dadurch können sich die Gluten im Mehl entspannen, was zu einem besseren Aufgehen der Puddings führt.
- Stelle sicher, dass das Öl oder Fett in der Backform richtig heiß ist, bevor du den Teig hineingibst. Das sorgt dafür, dass die Puddings sofort aufgehen und eine knusprige Außenseite erhalten.
- Gieße den Teig schnell in die heiße Form, damit das Fett nicht zu stark abkühlt. Arbeite zügig, um die beste Aufgehwirkung zu erzielen.
