Tauche ein in die köstliche Welt der skandinavischen Küche mit unseren zarten und aromatischen Fischbällchen, auch bekannt als Fiskeboller. Dieses traditionelle Rezept vereint saftigen weißen Fisch mit einer cremigen Sauce und verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Dinner mit Freunden!
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Zutatenliste (für 4 Personen):
Für die Fischbällchen:
- 500 g weißes Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Seelachs)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 100 ml Sahne
- 2 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- Öl zum Braten
Für die Sauce:
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 300 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL frische Dill, gehackt (optional)
Zubereitung:
Fischbällchen vorbereiten:
- Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einer Küchenmaschine oder einem Mixer das Fischfilet, die gehackte Zwiebel, das Ei, die Sahne und das Mehl zu einer glatten Masse pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die gehackte Petersilie unterrühren.
Fischbällchen formen und braten:
- Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der Fischmasse formen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Fischbällchen bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Dies dauert etwa 8-10 Minuten.
- Die Fischbällchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sauce zubereiten:
- In einem Topf die Butter schmelzen.
- Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
- Die Fisch- oder Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Milch einrühren und die Sauce zum Kochen bringen, bis sie eindickt.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional den gehackten Dill hinzufügen.
Fischbällchen in der Sauce:
- Die Fischbällchen in die Sauce geben und bei niedriger Hitze noch 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Tipps und Tricks:
- Verwende frischen, weißen Fisch wie Kabeljau oder Seelachs. Diese Sorten haben eine feste Textur und einen milden Geschmack, der gut mit den anderen Zutaten harmoniert.
- Die Masse sollte glatt und klebrig sein. Falls sie zu flüssig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu. Ist sie zu fest, gib ein wenig mehr Sahne oder Milch dazu.
