Holunderblüten-BBQ-Sauce

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Kühlzeit

Zutaten (für 4 Personen):

• 200 ml Holunderblütensirup
• 150 g Tomatenmark
• 50 ml Apfelessig
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Senf
• 1 TL Worcestersauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einem Topf den Holunderblütensirup, Tomatenmark, Apfelessig, braunen Zucker, Sojasauce, geräuchertes Paprikapulver, Senf und Worcestersauce vermengen.
2. Die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist und eine BBQ-Sauce-Konsistenz erreicht hat.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf anpassen.
5. Die Holunderblüten-BBQ-Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Die Sauce in ein Glas oder eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert wird. Sie passt perfekt zu gegrilltem Gemüse, Tofu, Fleisch oder als Dip für Pommes und Fingerfood.

Tipps und Tricks:

1. Um sicherzustellen, dass die Holunderblüten-BBQ-Sauce ihr volles Aroma entfaltet, kannst du sie vor dem Servieren für ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Wenn ein kräftigeres Geschmacksprofil gewünscht ist, kann die Sauce durch Zugabe von Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder einer Prise Cayennepfeffer verfeinert werden.

Guten Appetit!