Mango-Chutney-Hähnchensandwich

Genieße diese köstlichen Mango-Chutney-Hähnchensandwiches als einfaches Mittag- oder Abendessen.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g)
• 4 Scheiben Brot (z.B. Ciabatta oder Vollkorn)
• 4 Esslöffel Mango-Chutney
• 1 große reife Mango, geschält und in dünnen Scheiben
• 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von jeder Seite etwa 5-7 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
3. Die gebratenen Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Brotscheiben toasten, falls gewünscht.
5. Auf jede Brotscheibe 1 Esslöffel Mango-Chutney verteilen.
6. Die geschnittenen Hähnchenbrustfilets auf die Hälfte der Brotscheiben legen.
7. Die dünnen Mangoscheiben und die roten Zwiebelringe auf das Hähnchen legen.
8. Die Sandwiches mit den restlichen Brotscheiben abdecken, leicht andrücken und servieren.
9. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Tipps und Tricks:

1. Um sicherzustellen, dass das Hähnchen saftig bleibt, solltest du es nicht zu lange braten, um Austrocknen zu vermeiden.
2. Für zusätzlichen Geschmack kannst du das Brot leicht mit Olivenöl beträufeln und kurz im Ofen rösten, bevor du die Sandwiches zubereitest.

Guten Appetit!