Dieser Rhabarber-Lavendel-Sirup eignet sich hervorragend zum Süßen von Getränken wie Limonade oder Tee, als Topping für Eiscreme oder Joghurt oder sogar als Zutat in Cocktails.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g Rhabarber, in Stücken
- 300 g Zucker
- 500 ml Wasser
- 2 EL getrocknete Lavendelblüten
Zubereitung:
- Den Rhabarber gründlich waschen und in Stücke schneiden.
- Den Rhabarber zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Rhabarber bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er weich ist und zerfällt, etwa 15-20 Minuten.
- Die Lavendelblüten hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, um das Aroma zu extrahieren.
- Den Sirup vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb oder ein sauberes Küchentuch abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Den Sirup vollständig abkühlen lassen und dann in sterilisierte Flaschen abfüllen.
- Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Wochen verbrauchen.
Tipps und Tricks:
- Achte darauf, den Sirup nicht zu lange köcheln zu lassen, da dies zu einer zu starken Verdickung führen kann. Es ist wichtig, den Rhabarber nur so lange zu kochen, bis er weich ist und sich leicht zerkleinern lässt, um eine angemessene Konsistenz des Sirups zu erhalten.
- Wenn du möchtest, dass der Lavendelgeschmack im Sirup intensiver wird, kannst du die Lavendelblüten einige Stunden oder über Nacht im Sirup ziehen lassen, nachdem er vom Herd genommen wurde. Dadurch wird das Aroma stärker und der Sirup erhält eine noch blumigere Note.
