Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Entdecke die aromatische Welt des Fenchels mit diesem herrlich erfrischenden Fenchelsalat. Die Kombination aus knusprigem Fenchel, frischen Zutaten und einem Hauch von Zitrone macht diesen Salat zu einem unverzichtbaren Begleiter für deine Sommergerichte. Probier dieses einfache Rezept aus und bring einen Hauch von mediterranem Flair auf deinen Tisch.
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 1 Handvoll frische Rucolablätter
- 50 g Pinienkerne, geröstet
- 2 EL Olivenöl
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Fenchel und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
- Die Rucolablätter hinzufügen und vorsichtig unterheben, um die Aromen zu vermischen.
- Die gerösteten Pinienkerne über den Salat streuen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb vermengen, um das Dressing zuzubereiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig damit überzogen sind.
- Den Fenchelsalat servieren und die frische mediterrane Note genießen!
Tipps und Tricks:
- Kaufe für diesen Fenchelsalat frische und knusprige Fenchelknollen, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.
- Wenn du möchtest, kannst du den Salat vor dem Servieren für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen noch intensiver zu entfalten.
Dieser erfrischende Fenchelsalat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Die feinen Aromen des Fenchels und der Zitrone machen ihn zu einem idealen Begleiter als erfrischende Vorspeise. Probier dieses köstliche Rezept aus und lass dich von seinem unverwechselbaren Geschmack verzaubern.
