Dieses One-Pot Pasta Rezept ist eine köstliche und unkomplizierte Mahlzeit für 4 Personen, perfekt für ein schnelles und dennoch leckeres Essen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 250 g Linguine oder Spaghetti
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (optional)
- 50 g geriebener Parmesan
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- In einem großen Topf alle Zutaten, einschließlich der Linguine oder Spaghetti, zusammengeben.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, bis alles gut bedeckt ist.
- Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist und das Gemüse weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Nach Bedarf mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Pasta nicht anbrennt und genügend Flüssigkeit vorhanden ist.
- Optional die Sahne hinzufügen und gut vermischen.
- Mit frischen Kräutern und geriebenem Parmesan servieren.
Tipps und Tricks:
- Wenn du möchtest, dass das Gemüse noch etwas knackig bleibt, füge es erst später während des Kochvorgangs hinzu, damit es nicht übermäßig weich wird.
- Verwende eine hochwertige Gemüsebrühe, um einen reichhaltigen Geschmack zu erzielen. Du kannst auch zusätzliche Gewürze wie italienische Kräuter oder rote Pfefferflocken hinzufügen, um den Geschmack zu variieren und zu intensivieren.
