Kastanien-Mousse mit Rum

Eine samtige Mousse aus feinen Kastanien, veredelt mit Zartbitterschokolade und einem Hauch Rum. Tief, cremig und elegant – ein perfektes Dessert für Herbst- und Winterabende.

Personen

4–8 Personen

Zeitangaben

• Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
• Kühlzeit: mindestens 4 Stunden

Zutaten

• 300 g gekochte Kastanien
• 200 ml Sahne
• 100 g Zartbitterschokolade
• 50 ml Rum
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Blatt Gelatine

Zubereitung

1. Gelatine vorbereiten:
   Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
2. Kastaniencreme herstellen:
   Die Kastanien grob zerkleinern und zusammen mit Zucker und Salz in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer feinen, glatten Creme verarbeiten.
3. Schokolade schmelzen:
   Die Zartbitterschokolade grob hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
4. Sahnemischung erhitzen:
   Die Sahne in einem Topf erhitzen und den Vanillezucker darin auflösen. Anschließend die geschmolzene Schokolade unterrühren.
5. Gelatine einarbeiten:
   Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne-Schokoladen-Mischung vollständig auflösen. Die Mischung anschließend mit der Kastaniencreme verrühren.
6. Rum hinzufügen:
   Den Rum unterrühren und die Mousse gründlich vermengen.
7. Kühlen:
   Die Mousse in 8 kleine Gläser oder Förmchen füllen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Servieren:
   Vor dem Servieren nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder gehackten Kastanien garnieren.

Guten Appetit!