Kinder lieben das fingerfood-taugliche Format und das knusprige Erlebnis.
Mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Chili oder Kräutern kannst du die Sticks nach deinem Geschmack anpassen. Parmesan kann durch vegane Käsealternativen ersetzt werden, die Panade kann glutenfrei gestaltet werden.
Besonders lecker mit Kräuterquark, Joghurt-Dip, Tomatensauce oder Aioli – so wird jeder Bissen zum Genuss.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
- 100 g Paniermehl
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 2 Eier (ca. 120 g)
- 50 g Mehl
- 1 TL Paprikapulver (ca. 2 g)
- ½ TL Salz (ca. 3 g)
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl (ca. 20 g) oder zum Backen zusätzlich etwas Öl
Zubereitung:
- Zucchini vorbereiten:
Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. - Panierstation vorbereiten:
Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl-Parmesan-Mischung in drei separate Schalen geben. Paniermehl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. - Sticks panieren:
Zucchini zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zuletzt in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wälzen. - Backen / Braten:
- Ofen: Zucchini-Sticks auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, leicht mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C Umluft ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Pfanne: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Sticks rundherum 5–7 Minuten knusprig braten.
- Servieren:
Sofort genießen – ideal mit einem Joghurt-Dip, Kräuterquark oder Tomatensauce.
Tipps und Tricks:
- Für extra Crunch kannst du das Paniermehl vorher in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
- Zucchini-Sticks schmecken besonders gut frisch und warm – kalt sind sie weniger knusprig.
- Variiere die Gewürze: Knoblauchpulver, Chili oder italienische Kräuter geben jedem Stick eine eigene Note.
- Wer möchte, kann statt Parmesan auch einen veganen Käse verwenden.
- Perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage zu Gegrilltem.
