Die Kombination aus Ziegenkäse und Honig sorgt für ein feines süß-salziges Aroma, das das Hähnchen besonders saftig macht. Durch die gefüllten Hähnchenbrüste wirkt es wie ein Gourmetgericht, lässt sich aber einfach zu Hause zubereiten.
Das Schließen der Hähnchenbrusttasche sorgt dafür, dass die Aromen innen bleiben und das Fleisch zart bleibt. In rund 35 Minuten steht ein festliches Hauptgericht auf dem Tisch – perfekt für Gäste oder ein besonderes Abendessen.
Passt hervorragend zu Ofengemüse, Kartoffelgratin oder frischen Salaten.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL Honig (ca. 40 g)
- 2 Zweige Rosmarin (ca. 5 g)
- 2 Knoblauchzehen (ca. 8 g)
- 3 EL Olivenöl (ca. 30 g)
- 100 ml Weißwein (alternativ Gemüsebrühe)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 50 g Walnüsse oder Pinienkerne zum Bestreuen
Zubereitung:
- Hähnchen vorbereiten:
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und seitlich eine Tasche einschneiden. - Füllung zubereiten:
Ziegenkäse mit Honig verrühren, Rosmarin fein hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Füllen:
Die Käsemischung in die Hähnchenbrusttaschen füllen. Mit Zahnstochern verschließen, damit nichts ausläuft. - Anbraten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen von beiden Seiten goldbraun anbraten. Knoblauchzehen dazugeben. - Ablöschen & garen:
Mit Weißwein (oder Brühe) ablöschen, die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren lassen, bis das Fleisch durchgegart ist. - Servieren:
Mit Walnüssen oder Pinienkernen bestreuen und mit Rosmarinzweigen garnieren.
Tipps und Tricks:
- Wenn du es milder magst, kannst du statt kräftigem Ziegenkäse auch Schafskäse oder Frischkäse verwenden.
- Besonders gut schmeckt das Gericht mit einer Beilage von Ofengemüse oder einem frischen Salat.
- Statt in der Pfanne kannst du das Hähnchen auch im Ofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten fertig garen.
- Für ein besonders edles Aroma: Die Walnüsse vorher anrösten.
- Willst du das Rezept festlicher machen, füge ein paar getrocknete Cranberries oder Feigen zur Käsefüllung hinzu.
