Gegrillte Süßkartoffeln mit Koriander Joghurt Dip

Die natürliche Süße der Süßkartoffeln harmoniert perfekt mit der leichten Schärfe und Frische des Koriander Joghurt Dips. Süßkartoffeln liefern viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, während der Joghurt-Dip für Proteine und Frische sorgt – eine nährstoffreiche Kombination.

Gegrillte Süßkartoffeln sind eine leckere Alternative zu klassischen Beilagen und passen hervorragend zu BBQ, Gemüseplatten oder als Vorspeise.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Zutaten für 4 Personen

Für die Süßkartoffeln:

• 800 g Süßkartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Für den Koriander Joghurt Dip:

• 200 g Naturjoghurt
• 1 Handvoll frischer Koriander (ca. 10 g), grob gehackt
• 1 Knoblauchzehe (ca. 3 g), fein gehackt
• 1 TL Limettensaft
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln vorbereiten:
   Süßkartoffeln gründlich waschen, schälen und in ca. 1–1,5 cm dicke Scheiben oder Spalten schneiden.
2. Würzen:
   Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer großen Schüssel vermengen. Süßkartoffeln darin wenden, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
3. Grillen:
   Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen oder eine Grillpfanne nutzen. Süßkartoffeln ca. 10–12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
4. Dip zubereiten:
   Während die Süßkartoffeln grillen, Joghurt mit gehacktem Koriander, Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
5. Servieren:
   Die gegrillten Süßkartoffeln auf Tellern anrichten und zusammen mit dem Koriander-Joghurt-Dip servieren.

Tipps und Tricks:

1. Süßkartoffeln sollten gleichmäßig geschnitten sein, damit sie gleichmäßig garen.
2. Für extra Aroma kannst Du die Süßkartoffeln vor dem Grillen leicht mit Honig oder Ahornsirup bestreichen.
3. Wer es würziger mag, kann etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Würzmischung geben.
4. Der Dip kann im Voraus zubereitet werden, so verbinden sich die Aromen besonders gut.
5. Alternativ können die Süßkartoffeln auch im Ofen bei 200 °C ca. 25–30 Minuten gebacken werden.

Guten Appetit!