Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Mehl
- 100 g Butter (kalt)
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (weich)
- 1 TL Zimt
Für die Füllung:
- 500 g Kirschen (entkernt)
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig Mehl, kalte Butter in kleinen Stücken, Zucker, Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem krümeligen Teig verkneten. Den Teig in die Backform drücken und einen Rand formen.
- Die Kirschen entsteinen und mit Zucker sowie Zitronensaft vermengen. Die Kirschmischung auf den Teig in der Backform geben.
- Für die Streusel Mehl, Zucker, weiche Butter und Zimt in einer separaten Schüssel zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Die Streusel über den Kirschen verteilen.
- Den Fränkischen Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipps und Tricks:
- Achte darauf, die Butter für den Teig kalt zu verwenden, um eine krümelige Textur zu erzielen. Dies verleiht dem Kuchen eine besonders zarte Konsistenz.
- Wenn du frische Kirschen verwendest, überprüfe, ob sie entkernt sind. Alternativ kannst du auch entsteinte Kirschen aus dem Glas oder der Dose verwenden, aber achte darauf, sie vor dem Verteilen auf den Teig gut abtropfen zu lassen, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.
Dieser Fränkische Streuselkuchen ist ein herrlich fruchtiger Genuss, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt.
