Die Kombination von süßem Orangensaft und dem leicht herben Rosmarin ist ungewöhnlich – aber total harmonisch! Die Orange bringt Frische und eine natürliche Süße, während der Rosmarin Tiefe und Würze hinzufügt.
Der Dip ist ideal zu gegrilltem Hühnchen, Lamm oder Schweinefleisch. Das Süßliche der Orangen harmoniert wunderbar mit dem kräftigen Geschmack des gegrillten Fleisches. Besonders zu Ziegenkäse, Brie oder Feta bietet der Dip eine schöne Ergänzung. Die leichte Süße und das herbe Rosmarinaroma setzen einen tollen Akzent.
Dieser Dip erinnert an Urlaub in Südfrankreich oder Italien – die ätherischen Öle des Rosmarins und das Zitrusaroma der Orange sind typische Mittelmeer-Zutaten. Perfekt für ein sommerlich-leichtes Essen.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + Ziehzeit
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Crème fraîche oder vegane Alternative (z. B. Soja-Crème)
- 1 Bio-Orange (Saft und fein abgeriebene Schale)
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 kleiner Zweig frischer Rosmarin (oder 1 TL getrockneter Rosmarin, fein gehackt)
- 1 TL Senf (mild oder körnig – je nach Geschmack)
- ½ TL Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: eine Prise Chili oder Cayennepfeffer für etwas Schärfe
Zubereitung:
- Orange vorbereiten:
Reibe zuerst die Schale der Orange fein ab (nur das Orangefarbene – das Weiße ist bitter!). Dann presse den Saft aus. - Rosmarin fein hacken:
Entferne die Nadeln vom Zweig und hacke sie ganz fein – so entfaltet sich das Aroma besser und es wird angenehmer im Dip. - Alles verrühren:
Gib Crème fraîche, Orangensaft (ca. 3 EL), Orangenschale, Honig, Senf und den Rosmarin in eine Schüssel. Rühre alles glatt. - Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Chili abschmecken. - Ziehen lassen:
Wenn Du etwas Zeit hast, lass den Dip 10–15 Minuten im Kühlschrank durchziehen – das rundet den Geschmack ab.
Tipps und Tricks:
- Noch frischer: Ein Hauch frisch geriebener Ingwer bringt zusätzlich Frische.
- Cremiger Dip: Du kannst Crème fraîche zur Hälfte mit griechischem Joghurt oder Frischkäse mischen.
- Zum Grillen: Perfekt zu gegrilltem Lachs, Hähnchen oder Halloumi!
