Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g geriebene Gurken
- 150 g Mehl
- 2 TL Dill
- 3 Eier
Zubereitung:
Gurken vorbereiten:
- Gurken waschen, schälen und grob reiben. Überschüssige Flüssigkeit aus den Gurken ausdrücken.
Teig zubereiten:
- In einer Schüssel Mehl, geriebene Gurken, Dill und Eier vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Teig in Formen füllen:
- Teig in Cupcake-Formen füllen, dabei etwa 2/3 jeder Form füllen.
Backen:
- Die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte eines Cupcakes gesteckt wird.
Abkühlen lassen:
- Die gebackenen Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Tipps und Tricks:
- Serviere die Gurken-Dill-Cupcakes als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Für eine zusätzliche Frische kannst du die Cupcakes mit einem leichten Joghurt-Dill-Dip garnieren.
Diese Gurken-Dill-Cupcakes sind eine einzigartige und erfrischende Abwechslung zu herkömmlichen Cupcakes und eignen sich perfekt für warme Tage oder besondere Anlässe.
