Knusprig, goldbraun und mit herrlich geschmolzenem Käsekern – Mozzarella-Sticks sind der perfekte Snack, der einfach immer begeistert. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld zauberst du in kurzer Zeit einen echten Genuss, der dich und deine Gäste glücklich macht. Probier es aus und entdecke, wie unwiderstehlich diese kleinen Käse-Leckereien sind!
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (inkl. Gefrierzeit)
Zutaten (für 4 Personen):
- 400 g Mozzarella
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Paniermehl
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung:
- Schneide den Mozzarella in etwa 1 cm dicke Streifen und lege diese für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach, damit sie fester werden und beim Frittieren nicht schmelzen.
- Bereite drei Schalen vor: In die erste kommt das Mehl. In der zweiten verquirle die Eier. In der dritten mische Paniermehl, geriebenen Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
- Wende die Mozzarella-Sticks zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in der Paniermehlmischung. Für eine extra knusprige Kruste wiederhole den Schritt mit Ei und Paniermehl.
- Erhitze das Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180 °C. Frittiere die panierten Mozzarella-Sticks portionsweise für 2–3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Nimm die Sticks mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Serviere die Mozzarella-Sticks warm, idealerweise mit einer Tomaten- oder Knoblauchsoße als Dip.
Tipps und Tricks:
- Kühle den Mozzarella gut durch, bevor du ihn panierst, damit er beim Frittieren nicht ausläuft. Wenn du Zeit hast, kannst du ihn sogar nach dem Panieren erneut kurz einfrieren, bevor er ins heiße Öl kommt.
- Teste die Öltemperatur mit einem kleinen Stück Paniermehl. Wenn es sprudelt und goldbraun wird, ist das Öl bereit. Achte darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Panade nicht verbrennt, bevor der Käse schmilzt.
