Dieser Fischauflauf ist die perfekte Kombination aus zartem Fisch, würzigem Gemüse und einer cremigen Sauce, die mit geschmolzenem Käse überbacken wird. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das dich und deine Gäste begeistern wird. Probiere es aus und genieße die Aromen des Meeres direkt aus dem Ofen!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Kochzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 600 g Fischfilets (z. B. Kabeljau, Seelachs oder Lachs)
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 EL Olivenöl
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Dill) nach Belieben
Zubereitung:
Fisch vorbereiten: Fischfilets abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend leicht salzen und pfeffern und für ein paar Minuten marinieren lassen.
Kartoffeln und Gemüse schneiden: Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini und Karotte waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Gemüse anbraten: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen. Kartoffeln, Zucchini und Karotte hinzugeben und für ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse etwas weicher wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auflaufform vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und das angebratene Gemüse gleichmäßig darin verteilen.
Fisch hinzugeben: Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und auf das Gemüse in der Auflaufform legen.
Sahne-Eier-Mischung herstellen: In einer Schüssel Sahne, Milch und Eier miteinander verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern würzen. Die Mischung gleichmäßig über den Fisch und das Gemüse gießen.
Käse darüber streuen: Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
Backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und den Fischauflauf für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Auflauf schön blubbert.
Servieren: Den Fischauflauf kurz abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Tipps und Tricks:
- Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du die Kartoffelscheiben vorher in leicht gesalzenem Wasser kurz vorkochen. So sind sie schneller gar, und der Auflauf wird gleichmäßiger durchgebacken.
- Lass den Fisch mindestens 10 Minuten im Zitronensaft ziehen. Das verleiht ihm nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass er saftig bleibt und weniger fischig riecht.
