Mit Baklava bringst du den süßen Geschmack des Orients direkt in deine Küche. Knuspriger Filoteig, knackige Nüsse und ein duftender Sirup vereinen sich zu einem unwiderstehlichen Dessert, das perfekt zu jeder Gelegenheit passt. Genieße die Mischung aus süß und knusprig, die garantiert Lust auf mehr macht!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Backzeit + Abkühlzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- Für das Baklava:
- 200 g Filoteig (ca. 10 Blätter)
- 150 g Walnüsse oder Pistazien (oder eine Mischung aus beidem)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Zimt
- Für den Sirup:
- 150 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 100 g Honig
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Orangenblütenwasser (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Zubereitung:
Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Nüsse zerkleinern: Die Walnüsse oder Pistazien grob hacken und mit dem Zimt vermischen.
Filoteig schichten: Eine rechteckige Backform (ca. 20×20 cm) mit Butter einfetten. Ein Blatt Filoteig in die Form legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Hälfte des Teigs aufgebraucht ist (ca. 5 Blätter).
Nussmischung verteilen: Die Hälfte der Nussmischung gleichmäßig auf dem Filoteig verteilen. Dann erneut Teigschichten (jeweils mit Butter bestrichen) und die restlichen Nüsse darauf schichten. Zum Schluss die restlichen Filoteigblätter auflegen, jedes mit Butter bestreichen.
Schneiden und backen: Das Baklava mit einem scharfen Messer in Rauten oder Quadrate schneiden. Etwa 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
Sirup zubereiten: Während das Baklava backt, Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Den Honig und (optional) das Orangenblütenwasser hinzufügen und weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Sirup auftragen: Sobald das Baklava aus dem Ofen kommt, den heißen Sirup gleichmäßig darüber gießen. Das Baklava mindestens 1-2 Stunden ruhen lassen, damit der Sirup gut einzieht.
Servieren: Das abgekühlte Baklava in Stücke schneiden und genießen!
Tipps und Tricks:
- Filoteig trocknet schnell aus und wird brüchig. Decke die Teigblätter, die du nicht gerade verwendest, mit einem feuchten Küchentuch ab, damit sie flexibel bleiben und sich besser verarbeiten lassen.
- Da der Filoteig nach dem Backen sehr knusprig ist, schneide das Baklava vor dem Backen in die gewünschten Stücke. So kannst du es nach dem Backen leichter servieren und es bleibt schön gleichmäßig.
- Bestreiche jedes Teigblatt großzügig mit Butter, damit das Baklava schön knusprig und goldbraun wird. Achte darauf, auch die Ränder gut zu bestreichen, damit der Teig nicht austrocknet.
