Mit saftigem Steak und der würzig-frischen Chimichurri-Sauce zauberst du ein Gericht voller Aromen, das einfach und schnell zubereitet ist. Die perfekte Kombination aus gegrilltem Fleisch und Kräutersauce macht dieses Rezept zu einem echten Highlight. Ideal für einen besonderen Genussmoment!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Kochzeit
Zutaten (für 4 Personen):
Für das Steak:
- 4 Rindersteaks (je 200-250 g, z.B. Rumpsteak oder Ribeye)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Chimichurri-Sauce:
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- 2 EL Rotweinessig oder Weißweinessig
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Chimichurri-Sauce zubereiten:
In einer Schüssel die gehackte Petersilie, Knoblauch, Oregano und Chiliflocken vermengen. Den Essig, Zitronensaft und das Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verrühren und die Sauce ziehen lassen, während das Steak zubereitet wird.
Steak vorbereiten:
Die Steaks etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annehmen. Die Steaks mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Steaks braten:
Eine Grillpfanne oder normale Pfanne auf hoher Hitze erhitzen. Die Steaks 3-5 Minuten pro Seite braten, je nachdem, wie du dein Steak magst (3 Minuten für medium-rare, 5 Minuten für medium). Nach dem Braten die Steaks 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen können.
Servieren:
Die Steaks aufschneiden und mit der frischen Chimichurri-Sauce beträufeln. Optional kannst du die Sauce separat servieren.
Tipps und Tricks:
- Nimm die Steaks mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen. So garen sie gleichmäßiger und werden zarter.
- Wende die Steaks beim Braten nur einmal, um eine schöne Kruste zu bekommen. Durch das zu häufige Wenden verlieren sie an Saft und bleiben weniger saftig.
- Lasse die Chimichurri-Sauce mindestens 15-20 Minuten ziehen, bevor du sie servierst. So verbinden sich die Aromen besser und die Sauce schmeckt intensiver.
