Diese knusprigen, würzigen Kichererbsen sind der perfekte Snack oder eine leckere Beilage, die nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack ist. Mit einer Mischung aus scharfen und rauchigen Gewürzen sind sie ein echter Genuss für alle, die es gerne pikant mögen. Probiere dieses einfache Rezept aus und genieße die feurige Knusprigkeit!
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 2 Dosen Kichererbsen (je 400 g), abgetropft und abgespült
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vor.
Kichererbsen vorbereiten: Die abgetropften und abgespülten Kichererbsen auf ein sauberes Küchentuch legen und vorsichtig trocken tupfen. Dies hilft, sie knuspriger zu machen.
Gewürze mischen: In einer großen Schüssel das Olivenöl mit Paprikapulver, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Kichererbsen würzen: Die trockenen Kichererbsen in die Schüssel mit den Gewürzen geben und gut durchmischen, sodass alle Kichererbsen gleichmäßig mit der Gewürzmischung überzogen sind.
Kichererbsen rösten: Die gewürzten Kichererbsen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen. Für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, dabei alle 10 Minuten die Kichererbsen umrühren, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.
Abschmecken: Nach dem Backen die Kichererbsen mit Zitronensaft beträufeln und eventuell mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Die Spicy Kichererbsen mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren und sofort servieren. Sie eignen sich hervorragend als Snack, Topping für Salate oder Beilage.
Tipps und Tricks:
- Je trockener die Kichererbsen sind, desto knuspriger werden sie im Ofen. Tupfe sie nach dem Abspülen sorgfältig ab und lasse sie bei Bedarf kurz an der Luft trocknen.
- Rühre die Kichererbsen während des Röstens alle 10 Minuten um. So stellst du sicher, dass sie gleichmäßig knusprig werden und nicht an einer Seite verbrennen.
