Pizzamuffins sind die perfekte Mischung aus saftigem Teig und herzhaften Pizza-Aromen – ideal für Partys, Picknicks oder als Snack zwischendurch. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack durch würzigen Käse, frische Tomaten und aromatische Kräuter. Diese kleinen, handlichen Häppchen werden garantiert gut ankommen und Lust auf mehr machen!
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + Backzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 80 ml Olivenöl
- 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
- 50 g Salami oder Schinken, gewürfelt
- 50 g Paprika, gewürfelt
- 50 g schwarze Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten (optional)
- 50 g Tomaten, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
Zubereitung:
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Oregano, Basilikum und Salz vermengen.
Flüssige Zutaten hinzufügen: Die Eier, Milch, Olivenöl und das Tomatenmark in einer separaten Schüssel verquirlen. Anschließend die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Belag unterheben: Den geriebenen Käse, die gewürfelte Salami oder den Schinken, Paprika, Oliven und Tomaten unter den Teig heben.
Teig in Muffinformen füllen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, sodass jedes Förmchen etwa zu 3/4 gefüllt ist.
Servieren: Die Muffins kurz abkühlen lassen und warm genießen.
Backen: Die Pizzamuffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Tipps und Tricks:
- Verwende eine Mischung aus mildem und würzigem Käse, z.B. Mozzarella für die Cremigkeit und Parmesan für intensiveren Geschmack. So bekommen die Muffins eine schöne Käsenote.
- Achte darauf, dass feuchte Zutaten wie Tomaten oder Oliven gut abgetropft sind, bevor du sie in den Teig gibst. Das verhindert, dass der Teig zu feucht wird und die Muffins matschig werden.
- Wenn du den Teig mit einem Eisportionierer oder einem Löffel gleichmäßig in die Muffinförmchen füllst, bekommen alle Muffins die gleiche Größe und backen gleichmäßig durch.
