Rindergeschnetzeltes mit Gemüse

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 500 g Rinderfilet, in dünne Streifen geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 200 ml Rinderbrühe
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Worcestersauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Das Rinderfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
3. Die Rinderstreifen hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind.
4. Die Karotten, Paprika und Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
5. Die Rinderbrühe, Sojasauce und Worcestersauce hinzufügen und alles gut vermischen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Das Geschnetzelte etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und die Sauce etwas eingedickt ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garniert servieren.

Tipps und Tricks:

1. Um das Rindergeschnetzelte besonders zart zu machen, mariniere das Fleisch vor dem Anbraten für etwa 30 Minuten in einer Mischung aus Sojasauce, Worcestersauce und etwas Olivenöl.
2. Wenn du die Sauce etwas cremiger magst, kannst du am Ende der Garzeit einen Esslöffel Sahne oder Creme fraiche hinzufügen und gut unterrühren. Das verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote und eine samtige Textur.

Guten Appetit!