Diese Muffins bleiben durch das Maronenpüree besonders lange frisch und saftig, sodass sie auch noch nach einigen Tagen genossen werden können.
Maronen bringen einen warmen, leicht süßlichen Geschmack in die Muffins, der perfekt zu den kalten Monaten passt. Sie machen die Muffins zu einem idealen Herbst- oder Wintergebäck.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus 20 Minuten Backzeit)
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Maronenpüree (z. B. aus dem Glas oder selbst gekocht)
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- 100 ml Mandeldrink oder normale Milch
- 50 g gehackte Maronen (optional, für zusätzlichen Biss)
- 1 TL Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette ein Muffinblech ein oder lege es mit Papierförmchen aus. - Trockene Zutaten:
Vermische in einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Vanillezucker und Salz. - Flüssige Zutaten:
In einer separaten Schüssel verquirlst Du die Eier mit dem Zucker, dem Maronenpüree, dem Mandeldrink und dem Öl oder der geschmolzenen Butter, bis die Mischung glatt ist. - Teig vermengen:
Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühre alles zu einem glatten Teig. Wenn Du möchtest, kannst Du jetzt die gehackten Maronen unterheben. - Muffins backen:
Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten. Mache den Stäbchentest: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, sind die Muffins fertig. - Abkühlen lassen:
Lass die Muffins kurz abkühlen, bevor Du sie aus dem Blech nimmst und auf einem Gitter vollständig auskühlen lässt.
Tipps und Tricks:
1. Du kannst die Muffins nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben oder sie mit einer Schokoladenglasur überziehen, um sie noch festlicher zu gestalten.
2. Für einen intensiveren Maronengeschmack kannst Du die gehackten Maronen auch leicht anrösten, bevor Du sie in den Teig gibst.
