Gebackener Lachs mit Ahornsirup und Senf vereint eine perfekte Mischung aus süßem und herzhaftem Geschmack. Mit seiner zarten Textur und der karamellisierten Glasur wird dieses Gericht garantiert zu einem Highlight auf deinem Teller. Einfach zuzubereiten und ideal für ein besonderes Abendessen!
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + Backzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- Für den Lachs:
• 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl (für die Form) - Für die Glasur:
• 3 EL Ahornsirup
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 TL Sojasauce
• 1/2 TL Knoblauchpulver (optional)
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Olivenöl einfetten, damit der Lachs nicht klebt.
- Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten in die vorbereitete Form legen.
- In einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Dijon-Senf, Sojasauce und optional Knoblauchpulver zu einer glatten Glasur verrühren.
- Die Glasur gleichmäßig über die Lachsfilets verteilen und darauf achten, dass die Oberseite gut bedeckt ist.
- Den Lachs im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten backen, bis er durchgegart ist und leicht zerfällt. Falls gewünscht, die letzten 2 Minuten den Grill einschalten, um eine karamellisierte Kruste zu erhalten.
- Den Lachs heiß servieren, optional mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garnieren. Dazu passen perfekt Reis, Kartoffeln oder ein grüner Salat.
Tipps und Tricks:
- Tupfe die Lachsfilets vor dem Würzen trocken, damit die Glasur besser haftet und der Fisch beim Backen eine gleichmäßige Textur bekommt.
- Verwende frischen Lachs von guter Qualität, da er den Geschmack des Gerichts maßgeblich beeinflusst. Achte darauf, dass das Fleisch fest und die Farbe lebendig ist.
- Lass den Lachs nach dem Backen 2–3 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. Dadurch verteilt sich der Saft gleichmäßig und das Fleisch bleibt saftig.
