Gebackene Gnocchi mit Tomaten und Mozzarella

Die Gebackenen Gnocchi mit Tomaten und Mozzarella sind ein unglaublich vielseitiges Gericht, das du je nach Geschmack und Jahreszeit anpassen kannst. Ob vegan, scharf oder mit extra Gemüse – die Möglichkeiten sind fast unbegrenzt. Probiere verschiedene Varianten aus und finde heraus, welche dir am besten gefällt.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

• 800 g Gnocchi (fertig gekauft oder selbstgemacht)
• 400 g Cherrytomaten (halbiert)
• 200 g Mozzarella (in kleine Stücke gerissen)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL frisches Basilikum (gehackt)
• 2 EL Parmesan (gerieben, optional)

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Gnocchi vorbereiten: Koche die Gnocchi in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2–3 Minuten). Abgießen und kurz beiseite stellen.
3. Tomaten und Mozzarella vorbereiten: Wasche die Cherrytomaten, schneide sie in der Mitte durch und zerreiße den Mozzarella in kleine Stücke.
4. Backform vorbereiten: Fette eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein und verteile die gekochten Gnocchi darin.
5. Tomaten und Mozzarella hinzufügen: Gib die halbierten Cherrytomaten und die Mozzarella-Stücke gleichmäßig über die Gnocchi in der Form.
6. Würzen: Streue den getrockneten Oregano, das Salz und den Pfeffer über das Ganze. Gib noch ein wenig Olivenöl oben drauf für den extra Geschmack und die nötige Feuchtigkeit.
7. Backen: Stelle die Form in den vorgeheizten Backofen und backe alles für 20-25 Minuten, bis der Mozzarella schön geschmolzen und leicht goldbraun ist.
8. Basilikum und Parmesan: Nach dem Backen das Gericht mit frisch gehacktem Basilikum und optional etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
9. Servieren: Die gebackenen Gnocchi mit Tomaten und Mozzarella direkt heiß servieren. Sie passen hervorragend zu einem grünen Salat oder frischem Baguette.

Tipps und Tricks:

1. Selbstgemachte Gnocchi: Wenn du Gnocchi selbst machst, kannst du eine besonders leckere Variante zubereiten. Die frischen Gnocchi schmecken unglaublich gut mit diesem Rezept.
2. Mozzarella variieren: Statt des klassischen Mozzarellas kannst du auch Büffelmozzarella verwenden, der einen intensiveren Geschmack hat.
3. Verfeinern: Für ein bisschen Schärfe kannst du rote Pfefferflocken über das Gericht streuen.

Guten Appetit!