Lammkoteletts in Kräuterkruste

Lammkoteletts in Kräuterkruste sind ein echter Genuss für Liebhaber von aromatischem Fleisch. Die knusprige Kruste aus frischen Kräutern und Parmesan verleiht den zarten Koteletts eine unwiderstehliche Textur und Geschmackstiefe. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein elegantes Dinner oder einen besonderen Anlass!

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 8 Lammkoteletts
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• 100 g Semmelbrösel
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch fein hacken, Petersilie, Rosmarin und Thymian ebenfalls fein hacken.
2. Die Kräuter mit den Semmelbröseln, Parmesan, gehacktem Knoblauch, einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Die Lammkoteletts mit Senf bestreichen, damit die Kräuterkruste gut haftet. Die Koteletts anschließend in der Kräutermischung wälzen und leicht andrücken, damit die Kruste gut haftet.
4. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Lammkoteletts bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2-3 Minuten anbraten, bis die Kruste goldbraun ist und das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat.
5. Die Koteletts auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Nach Belieben mit einer Beilage wie Kartoffeln oder Gemüse servieren.

Tipps und Tricks:

1. Nimm die Lammkoteletts etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Das sorgt für gleichmäßiges Garen.
2. Röste die Semmelbrösel vorab leicht in einer Pfanne ohne Fett an, um der Kräuterkruste ein noch intensiveres Aroma und eine extra knusprige Textur zu verleihen.
3. Brate die Lammkoteletts in kleinen Chargen oder in einer großen Pfanne an, damit sie gleichmäßig garen und die Kruste schön knusprig wird.

Guten Appetit!