Eine Tarte kann durch ein leichtes Topping noch verfeinert werden. Probier es doch mal mit einer Prise Zimt und Zucker nach dem Backen oder etwas frischem Minzblättern für eine frische Note. Für eine noch intensivere Süße kannst du die Birnenscheiben vor dem Belegen kurz in einer Pfanne mit etwas Butter und Zucker karamellisieren. Das gibt den Birnen einen noch intensiveren, reichhaltigen Geschmack.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + Backzeit
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 4 reife Birnen
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Butter
- 1 EL brauner Zucker (für die Glasur)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor. Rolle den Blätterteig auf einem Backblech aus und schneide ihn in eine runde Form, passend zu deiner Tarteform.
- Schäle und entkerne die Birnen und schneide sie in dünne Scheiben. Mische sie mit Zucker, Zimt und Zitronensaft.
- Verteile die Birnenscheiben gleichmäßig auf dem Blätterteig, lasse dabei einen Rand frei.
- Verteile die Butter in kleinen Stückchen über den Birnen und bestreiche den Rand des Teigs mit dem verquirlten Ei.
- Backe die Tarte für ca. 25 Minuten, bis der Teig goldbraun ist.
- Verrühre den braunen Zucker mit 1 EL Wasser und koche es kurz auf, bis es zu einem Sirup wird. Bestreiche die Birnen nach dem Backen mit dem Sirup, um ihnen einen schönen Glanz zu verleihen.
- Lass die Tarte kurz abkühlen und serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur.
Tipps und Tricks:
- Du kannst die Tarte auch mit etwas Vanilleeis oder Schlagsahne servieren – das gibt einen leckeren Kontrast zu den warmen Birnen.
- Achte darauf, dass die Birnen nicht zu reif sind, damit sie beim Backen ihre Form behalten und nicht zu weich werden.
