Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig – also ideal für den Feierabend, für Gäste oder zum Vorbereiten für unterwegs. Auch kalt schmecken die Wraps ganz wunderbar!
Du kannst die Komponenten getrennt vorbereiten und unterwegs frisch zusammenbauen – perfekt fürs Picknick, Büro oder die Strandtasche.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten für 4 Personen
Für die Wraps:
- 4 große Tortilla-Wraps (ca. 25 cm Durchmesser)
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & Pfeffer
- 1 Handvoll Rucola
- 4 EL Frischkäse oder Naturjoghurt
Für die Pfirsichsalsa:
- 2 reife Pfirsiche (ca. 250 g)
- 1 kleine rote Zwiebel
- ½ Chilischote (optional, für etwas Schärfe)
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Honig
- 2 EL gehackter Koriander oder Petersilie
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Hähnchen marinieren & grillen:
Reibe die Hähnchenbrust mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein. Heize eine Grillpfanne (oder echten Grill) gut vor und brate das Fleisch etwa 6–8 Minuten pro Seite, bis es schön goldbraun und durchgegart ist. Lass es danach kurz ruhen und schneide es in Streifen. - Pfirsichsalsa zubereiten:
Würfle die Pfirsiche klein, hacke die Zwiebel und ggf. die Chilischote fein. Alles in eine Schüssel geben, mit Limettensaft, Honig und den Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salsa sollte süß-säuerlich-scharf und schön saftig sein. - Wraps vorbereiten:
Erhitze die Wraps kurz in einer Pfanne oder Mikrowelle, damit sie weich und flexibel werden. Bestreiche jeden Wrap mit einem Löffel Frischkäse oder Joghurt. - Wraps füllen & rollen:
Belege sie mit Rucola, Hähnchenstreifen und großzügig Pfirsichsalsa. Rolle die Wraps fest zusammen und schneide sie ggf. schräg in der Mitte durch – das sieht besonders hübsch aus.
Tipps und Tricks:
- Du kannst auch Nektarinen oder Mango verwenden, wenn keine reifen Pfirsiche da sind.
- Für eine vegane Variante ersetzt Du das Hähnchen durch gebratene Süßkartoffelscheiben oder marinierte Tofu-Streifen.
- Die Salsa hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank und schmeckt auch super zu gegrilltem Fisch oder Käse.
