Eine selbstgemachte Tomatensuppe ist der perfekte Mix aus Einfachheit und Geschmack – fruchtig, aromatisch und wunderbar wärmend. Mit frischen Zutaten und wenigen Handgriffen zauberst du ein Gericht, das sowohl leicht als auch sättigend ist. Gönn dir diese köstliche Suppe und genieße ein Stück Wohlfühlküche!
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 800 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 100 ml Sahne (optional)
Zubereitung:
- Wasche die Tomaten, entferne den Strunk und schneide sie grob in Stücke. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen, hacke beides fein.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig. Rühre das Tomatenmark ein und lass es kurz mit anschwitzen.
- Gib die Tomatenstücke, Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano hinzu. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind und Saft abgegeben haben.
- Gieße die Gemüsebrühe hinzu, bringe die Suppe zum Kochen und lasse sie weitere 10 Minuten köcheln. Püriere anschließend alles mit einem Stabmixer, bis die Suppe eine glatte Konsistenz hat.
- Füge die Sahne hinzu, falls gewünscht, und erhitze die Suppe kurz. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab und garniere sie vor dem Servieren mit frischem Basilikum.
Tipps und Tricks:
- Schneide die Tomaten grob ein, bevor du sie kochst, damit sie schneller Saft abgeben und leichter püriert werden können.
- Röste die Tomaten vorab im Ofen, um einen noch tieferen und süßeren Geschmack zu erzielen. Beträufle sie dafür mit Olivenöl und backe sie bei 200 °C für etwa 15 Minuten, bevor du sie in die Suppe gibst.
