Tomaten Oliven Crostini

Dieses Rezept bringt die Aromen Italiens direkt auf den Teller – mit frischen Tomaten, würzigen Oliven und aromatischen Kräutern. In nur 20 Minuten hast du eine köstliche Vorspeise oder einen Snack, der sich perfekt für Gäste oder als leichte Mahlzeit eignet. Besonders in der warmen Jahreszeit schmecken die Crostini herrlich erfrischend, da sie ohne schwere Zutaten auskommen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Baguette (ca. 250 g)
• 4 Tomaten (ca. 300 g)
• 80 g schwarze Oliven (entsteint)
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Balsamico-Essig
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL frischer Oregano (oder ½ TL getrockneter Oregano)
• 50 g Parmesan (optional)
• Frisches Basilikum zur Dekoration

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen:
   Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
2. Baguette vorbereiten:
   Das Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Jede Scheibe mit etwas Olivenöl beträufeln.
3. Baguette rösten:
   Die Scheiben ca. 5–7 Minuten im Ofen goldbraun rösten.
4. Tomaten-Oliven-Mischung zubereiten:
   • Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
   • Oliven fein hacken.
   • Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
   • Alles in einer Schüssel mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen.
5. Crostini belegen:
   Die gerösteten Baguettescheiben aus dem Ofen nehmen und mit der Tomaten-Oliven-Mischung belegen. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
6. Servieren:
   Mit frischem Basilikum garnieren und direkt genießen.

Tipps und Tricks:

1. Wähle aromatische Tomaten: Je süßer und reifer die Tomaten, desto intensiver der Geschmack! Kirschtomaten sind eine besonders gute Wahl.
2. Oliven nach Geschmack variieren: Du kannst schwarze oder grüne Oliven verwenden – milde Kalamata-Oliven geben eine mediterrane Note.
3. Knoblauch-Kick: Für noch mehr Aroma kannst du die gerösteten Brotscheiben mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.

Diese Crostini sind perfekt als Vorspeise, Snack oder Beilage zu mediterranen Gerichten. Viel Spaß beim Genießen! 😍

Guten Appetit!