Dieses Tomaten-Basilikum-Omelette ist ein einfaches und köstliches Frühstück oder leichtes Abendessen für vier Personen. Es ist schnell zubereitet und bietet einen frischen Geschmack dank der Kombination von Tomaten und Basilikum.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 6 Eier
- 150 g Cherrytomaten, halbiert
- 1 Handvoll frisches Basilikum, gehackt
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die halbierten Cherrytomaten in die Pfanne geben und leicht anbraten.
- Die verquirlten Eier über die Tomaten gießen. Bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Parmesan über die halb gegarte Omelette streuen. Frisches Basilikum gleichmäßig darüber verteilen.
- Die Omelette vorsichtig zusammenklappen und weiter garen, bis der Käse geschmolzen ist und die Eier vollständig gestockt sind.
- Das Omelette aus der Pfanne nehmen, in Viertel schneiden und auf Teller verteilen.
Tipps und Tricks:
- Um sicherzustellen, dass das Omelette luftig wird, verrühre die Eier gründlich und gieße sie dann langsam in die Pfanne, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
- Wenn du den Geschmack intensivieren möchtest, füge getrocknete Tomaten oder geriebenen Parmesan hinzu.
