Die Mischung aus geschmolzener Zartbitterschokolade, Mascarpone und starkem Kaffee erinnert an den klassischen Tiramisu-Geschmack, nur in einer handlichen Trüffel-Form. Ein Schuss Amaretto oder Marsala verstärkt das typische Tiramisu-Aroma und macht die Trüffel besonders festlich.
Trotz der festen Kugelform bleibt die Füllung innen weich und cremig – ein schöner Kontrast zum leicht pudrigen oder schokoladigen Außenmantel.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten + 30 Minuten Kühlzeit
Zutaten für 4 Personen:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Vollmilchschokolade
- 50 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- 50 ml starker Kaffee, abgekühlt
- 1 EL Amaretto (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 20 g Kakaopulver zum Wälzen
Zubereitung:
- Zartbitterschokolade und Vollmilchschokolade in kleine Stücke brechen und über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
- Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt, Kaffee und Amaretto in einer Schüssel cremig rühren.
- Die geschmolzene Schokolade unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Kugeln 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend die Trüffel in Kakaopulver wälzen und servieren.
Tipps und Tricks:
- Forme die Trüffel am besten mit feuchten Händen, dann klebt die Masse weniger.
- Du kannst die Trüffel auch in fein gehackten Nüssen oder Schokostreuseln wälzen, wenn du Abwechslung magst.
- Lagere die Trüffel im Kühlschrank und nimm sie 10 Minuten vor dem Servieren heraus – so entfaltet sich das Aroma am besten.
