Teriyaki Rindfleisch Spieße

Spieße sind ideal, wenn mehrere Personen zusammen essen: Jeder greift sich einfach einen. Besonders praktisch für Buffets, Partys oder gesellige Abende.

Die Spieße funktionieren auf dem Grill genauso gut wie in der Grillpfanne oder sogar im Ofen. So kannst du sie das ganze Jahr über genießen – im Sommer draußen, im Winter drinnen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (davon 20 Minuten Marinierzeit)

Zutaten für 4 Personen

Für die Spieße:

• 600 g Rinderhüfte oder Rinderfilet
• 2 Paprika (ca. 300 g)
• 1 Zucchini (ca. 200 g)
• 1 rote Zwiebel (ca. 100 g)
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer

Für die Teriyaki Marinade:

• 80 g Sojasauce
• 40 g Honig oder brauner Zucker
• 20 g Reisessig (alternativ Limettensaft)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 15 g frischer Ingwer (gerieben)
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Sesamsamen (zum Bestreuen)
• 2 Frühlingszwiebeln (ca. 40 g, zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Marinade anrühren:
   Vermische Sojasauce, Honig, Reisessig, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl zu einer Marinade. Stell einen Teil (ca. 2 EL) beiseite – das brauchst du später zum Bestreichen.
2. Fleisch marinieren:
   Schneide das Rindfleisch in ca. 2–3 cm große Würfel. Gib es in die Marinade und lass es mindestens 20 Minuten ziehen. Wenn du mehr Zeit hast, gerne 1–2 Stunden – das intensiviert den Geschmack.
3. Gemüse vorbereiten:
   Paprika, Zucchini und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Spieße stecken:
   Fleisch und Gemüse abwechselnd auf Holz- oder Metallspieße stecken. Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie vorher 10 Minuten in Wasser ein – so verbrennen sie nicht.
5. Spieße grillen oder braten:
   Erhitze eine Grillpfanne oder den Grill. Bestreiche die Spieße leicht mit Öl und grille sie 2–3 Minuten pro Seite. Währenddessen mit der restlichen Marinade bepinseln, damit sie schön glänzen und karamellisieren.
6. Servieren:
   Mit Sesam bestreuen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Dazu passt Jasminreis oder ein frischer Gurkensalat.

Tipps und Tricks:

1. Schneide das Fleisch gleichmäßig groß, damit es gleichmäßig gart.
2. Für extra Saftigkeit kannst du das Fleisch über Nacht marinieren.
3. Wenn du es schärfer magst, gib etwas Chili in die Marinade.
4. Achte darauf, das Fleisch nicht zu lange zu garen – medium bleibt es am saftigsten.

Guten Appetit!