Süßkartoffel-Brownies

Mit diesen Süßkartoffel-Brownies bereitest du eine köstlich saftige und gesündere Alternative zu klassischen Brownies zu, die mit ihrem intensiven Schokoladengeschmack und der feinen Süße der Süßkartoffel begeistert. Perfekt für alle, die sich etwas Süßes gönnen möchten, ohne dabei auf Genuss zu verzichten.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 200 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt)
• 100 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• 50 g Haferflocken
• 50 g gemahlene Mandeln
• 50 g Kokosöl
• 80 g Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Optional: gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen zur Dekoration

Zubereitung:

Süßkartoffeln vorbereiten:

• Die Süßkartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen (ca. 10-15 Minuten). Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

Teig herstellen:

• Die gekochten Süßkartoffeln in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab oder einer Gabel zu einem feinen Püree verarbeiten.
• Die dunkle Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen.
• Die geschmolzene Schokolade, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz zum Süßkartoffelpüree hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen:

• Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Eine kleine Brownie-Form (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
• Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und glattstreichen.
• Optional kannst du gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen auf den Teig streuen.
• Die Brownies im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie durchgebacken sind, aber noch leicht feucht in der Mitte.

Abkühlen und Servieren:

• Die Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.

Tipps und Tricks:

1. Achte darauf, dass die gekochten Süßkartoffeln gut abgetropft sind, bevor du sie pürierst. Zu viel Restwasser kann den Teig zu feucht machen und die Konsistenz der Brownies beeinträchtigen.
2. Achte darauf, die Brownies nicht zu lange zu backen, damit sie innen schön saftig bleiben. Die Mitte sollte noch leicht feucht sein, wenn du sie aus dem Ofen nimmst. Die Brownies festigen sich beim Abkühlen noch etwas.

Guten Appetit!