Steckrüben-Hühnchen-Eintopf

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 500 g Hähnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten
• 2 mittelgroße Steckrüben, geschält und gewürfelt
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stängel Sellerie, gehackt
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
2. Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Die gewürfelten Steckrüben, Karotten und Sellerie in den Topf geben und kurz anbraten.
4. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Hühnchen gar ist.
5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Hühnersuppe mit Steckrüben in Schalen portionieren und mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
7. Servieren und genießen!

Tipps und Tricks:

1. Wenn du den Hähnchen-Steckrüben-Eintopf zubereitest, achte darauf, das Hähnchenfleisch vor dem Hinzufügen zur Suppe vollständig zu garen, um sicherzustellen, dass es durchgekocht ist.
2. Außerdem kannst du den Geschmack des Eintopfs verbessern, indem du frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügst und ihn vor dem Servieren großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreust.

Guten Appetit!