Ein Spinatsalat ist die perfekte Mischung aus Frische, Knackigkeit und cremigen Komponenten. Mit saftigen Tomaten, würzigem Feta und knackigen Walnüssen wird dieser Salat zu einem geschmacklichen Highlight. Ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage!
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- Für den Salat:
• 200 g frischer Babyspinat
• 100 g Kirschtomaten (halbiert)
• 1 kleine rote Zwiebel (in dünnen Ringen)
• 50 g Feta (in Würfeln)
• 30 g Walnüsse (grob gehackt)
• 1/2 Avocado (in Scheiben geschnitten) - Für das Dressing:
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Honig
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Babyspinat gründlich waschen und trocken schleudern. Anschließend in eine große Schüssel geben.
- Die Kirschtomaten, rote Zwiebelringe, Feta-Würfel, Walnüsse und Avocado-Scheiben gleichmäßig über den Spinat verteilen.
- Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig mischen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind.
- Den Salat frisch servieren und nach Belieben mit weiteren Walnüssen oder etwas zerbröseltem Feta garnieren.
Tipps und Tricks:
- Röste die Walnüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett, damit sie ihr volles Aroma entfalten und eine knusprige Textur erhalten.
- Wähle Babyspinat, da er besonders zart und mild im Geschmack ist. Entferne gegebenenfalls harte Stiele, falls du größeren Spinat verwendest.
- Füge die Avocado erst ganz zum Schluss hinzu, damit sie nicht braun wird und ihre frische Optik behält. Du kannst sie auch mit etwas Zitronensaft beträufeln, um dies zu verhindern.
