Sellerie-Rosinen-Scones

Zubereitungszeit: 20 Minuten + 15 Minuten Backzeit

Zutaten (für 4 Personen):

• 200 g Sellerie, fein gerieben
• 50 g Rosinen
• 350 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 75 g kalte Butter, gewürfelt
• 150 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Zucker (optional, je nach gewünschter Süße)
• Mehl zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
3. Die kalte Butter zu der Mehlmischung hinzufügen und mit den Fingern zu einer krümeligen Textur verreiben.
4. Den geriebenen Sellerie und die Rosinen in die Mischung einarbeiten.
5. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen, und alles vorsichtig zu einem Teig vermengen. Falls gewünscht, Zucker hinzufügen und erneut vermengen.
6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer etwa 2 cm dicken Scheibe formen.
7. Mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) Scones ausstechen und auf das vorbereitete Backblech setzen.
8. Die Scones für ca. 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
10. Nach Belieben warm servieren und genießen.

Tipps und Tricks:

1. Achte darauf, die Butter kalt zu verwenden, um eine krümelige Textur der Scones zu erhalten.
2. Vermeide übermäßiges Kneten des Teigs, um eine zarte Konsistenz zu bewahren.
3. Für eine süßere Variante kann mehr Zucker hinzugefügt werden oder die Scones nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
4. Serviere die Scones mit clotted cream und Marmelade für ein traditionelles Genusserlebnis.

Guten Appetit!