Schokoladen-Mondkuchen-Cupcakes

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 200 g dunkle Schokolade
• 100 g ungesalzene Butter
• 3 große Eier
• 150 g brauner Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 100 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• Eine Prise Salz
• 100 ml Sahne
• 50 g Puderzucker
• Schokoladenraspel zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.
2. Die dunkle Schokolade zusammen mit der ungesalzenen Butter in einem hitzebeständigen Behälter über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser schmelzen. Die Mischung glatt rühren und dann beiseite stellen, um abzukühlen.
3. In einer großen Schüssel die Eier mit dem braunen Zucker und dem Vanilleextrakt verquirlen, bis eine luftige Masse entsteht.
4. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter die Ei-Zucker-Masse rühren, bis alles gut kombiniert ist.
5. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz über die Schokoladenmischung sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 18-20 Minuten backen, bis die Cupcakes aufgegangen sind und sich fest anfühlen. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind.
7. Während die Cupcakes abkühlen, die Sahne steif schlagen und den Puderzucker einrühren, bis eine cremige Glasur entsteht.
8. Die abgekühlten Cupcakes mit der Sahne glasieren und mit Schokoladenraspeln bestreuen.
9. Serviere die Schokoladen-Mondkuchen-Cupcakes als köstlichen Nachtisch und genieße sie am besten frisch!

Tipps und Tricks:

1. Wenn du die Cupcakes luftig und leicht haben möchtest, achte darauf, die trockenen Zutaten sanft unter die feuchten Zutaten zu mischen, um Übermischen zu vermeiden.
2. Für ein intensiveres Schokoladenaroma kannst du auch etwas Kaffeepulver oder Espresso in die Schokoladen-Butter-Mischung einrühren.

Guten Appetit!