Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Kühlzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 100 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil), grob gehackt
- 200 ml Sahne
- 2 Eigelb
- 30 g Zucker
- 1 TL löslicher Kaffee oder Espressopulver
- Geschlagene Sahne und Kakaopulver zum Servieren
Zubereitung:
- Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie fast zum Kochen kommt. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Mischung entsteht.
- In einer separaten Schüssel die Eigelb mit dem Zucker und dem löslichen Kaffee gut verrühren, bis die Mischung hellgelb und luftig wird.
- Langsam die warme Schokoladen-Sahne-Mischung in die Eigelbmischung einrühren, dabei kontinuierlich rühren, um ein Gerinnen der Eier zu verhindern.
- Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Klumpen zu entfernen, und dann auf die vorbereiteten Förmchen oder Gläser verteilen.
- Die Pots de Crème für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen, bis sie fest sind.
- Vor dem Servieren mit geschlagener Sahne und einem Hauch Kakaopulver garnieren und genießen!
Tipps und Tricks:
- Wenn du sicherstellen möchtest, dass deine Schokoladen-Kaffee-Pots de Crème schön glatt und cremig werden, rühre die Eiermischung langsam und stetig in die warme Schokoladen-Sahne ein, um Klumpen zu vermeiden.
- Beim Servieren kannst du die Pots de Crème mit frischen Beeren oder gehackten Nüssen für zusätzlichen Geschmack und Textur garnieren.
