Schmorzwiebel Quiche mit Kürbis und Ziegenkäse

Kürbis, Ziegenkäse und Schmorzwiebeln sind ein unschlagbares Trio: süß, herzhaft und cremig – perfekt für die gemütliche Jahreszeit. Auch wenn die Quiche edel wirkt, lässt sie sich mit wenigen Handgriffen und Zutaten einfach zubereiten – ideal für Gäste oder den schnellen Genuss zuhause.

Die karamellige Note der Schmorzwiebeln verbindet sich wunderbar mit der milden Süße des Kürbis und dem würzigen Ziegenkäse – ein echtes Geschmackserlebnis.

Quiche lässt sich hervorragend am Vortag backen, aufwärmen oder sogar kalt servieren – perfekt für entspannte Stunden.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (davon 35 Minuten Backzeit)

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Rolle Mürbeteig (ca. 250 g)
• 150 g Schmorzwiebeln
• 200 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
• 100 g Ziegenkäse (weich, z. B. Rolle), zerkrümelt
• 3 Eier (ca. 170 g)
• 150 ml Sahne
• 50 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler)
• 1 EL Olivenöl (ca. 10 g)
• 1 TL frischer Thymian, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Butter zum Einfetten der Form

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Quiche- oder Tarteform leicht mit Butter ein.
2. Mürbeteig auslegen:
   Den Teig in die Form legen, am Rand andrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
3. Kürbis anrösten:
   Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und röste die Kürbiswürfel 5–7 Minuten leicht an, bis sie etwas Farbe bekommen. Beiseitestellen.
4. Schmorzwiebeln vorbereiten:
   Die Schmorzwiebeln halbieren oder vierteln (je nach Größe) und ebenfalls kurz mit in die Pfanne geben, sodass sie leicht karamellisieren.
5. Füllung anrühren:
   In einer Schüssel Eier, Sahne, geriebenen Käse, Thymian, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
6. Quiche belegen:
   Kürbis und Schmorzwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Ziegenkäse darüberstreuen. Dann die Eier-Sahne-Mischung darübergießen.
7. Backen:
   Die Quiche im Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und gestockt ist.
8. Servieren:
   Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm genießen.

Tipps und Tricks:

1. Kürbiswürfel vor dem Rösten mit etwas Honig oder Ahornsirup beträufeln – das gibt eine feine Süße.
2. Statt Ziegenkäse kannst du auch Feta oder Blauschimmelkäse verwenden, je nach Geschmack.
3. Quiche schmeckt auch lauwarm oder kalt sehr gut – perfekt für ein Buffet oder Picknick.
4. Du kannst die Quiche mit ein paar Walnüssen oder Kürbiskernen toppen, für extra Crunch.
5. Lässt sich super vorbereiten: Am Vortag backen und am nächsten Tag kurz aufwärmen.

Guten Appetit!